Guia Botecos e Bares Salvador

PONTE AÉREA

2009-11-22T11:07:00.008-03:00

BAR PONTE AÉREA = CERVEJA GELADA

Bom, começo este “post” com a comparação acima por demais conhecida por todos que já freqüentaram este bar. Me sinto bem a vontade para fazer esta avaliação, pois já freqüento o Ponte Aérea há uns 13 anos, conhecendo-o desde a época que o bar tinha várias cadeiras espalhadas pela calçada e Rua São Paulo, no bairro da Pituba.

O Bar foi inaugurado em 07 de julho de 1992, conforme informações extraídas do próprio site www.ponteaereabar.com.br. Como escrevi acima, localizado numa esquina da Rua São Paulo, possuía uma estrutura simples onde as mesas eram arrumadas na calçada e na própria rua e desde aquela época já era unânime que lá se vende a cerveja mais gelada da cidade de Salvador.

Hoje a estrutura é outra, muito melhor, que acompanhou a reforma urbanística da área, após a inauguração da completa reforma na Av. Manoel Dias da Silva.

Mas vamos à parte técnica:

CARDÁPIO

Cardápio diversificado, quem quiser conferir pode encontrá-lo no próprio site do bar, é dividido entre: (1) Entradas; (2) Petiscos; (4) Tira-Gostos e as carnes, que vêem (5) “Na Chapa”. A partir daí vem a parte das Bebidas, Drinks e Whiskys. Entre as Entradas estão os bolinhos de bacalhau, queijo, etc. Já nos Petiscos encontramos batatas fritas, pastéis, kibes, etc.

A Cerveja Skol é vendida a R$ 4,50. O contrato do bar é com a AMBEV e, além da Skol, são vendidas Brahma, Antarctica e Bohemia.

Na seção “Tira-Gostos” temos os pratos costumeiramente vistos nos bares do mesmo gênero em Salvador. As porções são muito bem servidas e todos custam o mesmo preço (R$ 22,90). Como destaques, os tradicionais “Escondidinho”, “Arrumadinho” e o “Guardadinho”, com variações entre a carne do sol e a carne de fumeiro. Além disso, camarão alho e óleo, filé com fritas, isca de peixe, entre outros.

A última seção de comida do cardápio é mais dedicada às carnes que vêem servidas “Na Chapa”. Com relação aos preços, todos dentro da média, tendo como prato mais caro e Picanha com Alho e Cebola que custa R$ 46,90.

Uma inovação foi a criação de uma Temakeria dentro do próprio bar, aberta de terça a domingo a partir das 18:00h, num ambiente climatizado.

Obs: Quem não quiser entrar no cardápio ainda tem a opção de um ou dois vendedores ambulantes que circulam dentro do próprio bar vendendo amendoim cozido. 01 porção por R$ 3,00 e 02 porções por R$ 5.00!!

AVALIAÇÃO DOS PETISCOS E/OU PRATOS EXPERIMENTADOS

Quem freqüenta o Ponte Aérea conhece a famosa Picanha com alho e cebola. Para mim é o melhor prato servido na casa. Um amigo meu costuma dizer que a Picanha vem “xiando”!! Sabe aquele barulho de carne na chapa "tsshhiiiiiiiiiiiiiii"!!!

Pois é, são servidos 04 pedaços generosos de picanha, na chapa, que você pode escolher entre ao ponto ou mal passada. Além disso, ela vem coberta com bastante cebola e alho, sendo servida também fatiada, em meia porção ou inteira.

Entre outros, destaco também a carne do sol dois pêlos e a carne de fumeiro na chapa. As carnes são de muito boa qualidade, macias, todas acompanhadas de farofa e vinagrete.

Não é a especialidade, mas não podia deixar de comentar sobre a Temakeria do bar. Os “temakis” são bem preparados, grandes, onde destaco o de salmão, cebolinha e cream cheese.

QUALIDADE E TEMPERATURA DO CHOPP OU CERVEJA

Nesse quesito, não preciso nem falar muita coisa!

Não sei qual é o milagre que eles fazem, mas imaginem uma cerveja que vem no ponto limite antes do congelamento! Chega a ser incrível, quem conhece a expressão “véu de noiva” sabe do que eu estou falando. Já vi isso em outros bares, mas só no Ponte Aérea a cerveja é servida assim da hora que abre o bar até o último cliente lá pelas tantas da madrugada.

ATENDIMENTO

O bar possui uma quantidade suficiente de garçons, com atendimento geralmente organizado e rápido. Dos quase treze anos que freqüento o local, nunca tive grandes problemas sendo quase sempre bem atendido.

Quando digo “quase sempre” é porque, por mais que seja oferecido treinamento, sempre existem aqueles garçons com temperamento difícil! Sabe quando você chama e ele finge que não viu? Ou então, você pergunta “Cadê o prato que eu pedi?” e ele sem nem ir à cozinha verificar, já te responde com o ”Tá saindo” de sempre!

Apesar disso já ter acontecido comigo lá no Ponte Aérea, no geral o atendimento é muito bom, organizado e rápido.

AMBIENTE E ESTRUTURA

Antigamente o bar possuía mesas e cadeiras distribuídas na calçada e na rua. Com a reforma da Av. Manoel Dias da Silva, ele também passou por uma reforma, tendo hoje uma excelente estrutura.

A maior parte das mesas ficam espalhadas na parte interna do bar e são de madeira. As da parte externa, na calçada do bar, são de plástico, com o logotipo da Skol. Mesas e cadeiras confortáveis, bem distribuídas, apesar de que, quando o bar fica muito cheio, se torna difícil o trânsito, sobretudo quando se quer ir ao banheiro.

Há um Mezanino na parte superior bem confortável, com cadeiras e mesas de vime, sendo um local ótimo para quem procura, por exemplo, comemorar um aniversário.

Ao todo, se me recordo bem, são 04 TV’s de LCD, sendo uma no mezanino, uma na Temakeria e outras duas no salão inferior. Nessa questão, acho que poderiam instalar mais umas 02 TV’s no salão, pois não são todas as mesas que conseguem ter uma boa visão, sobretudo quando estão transmitindo jogos de futebol, coisa comum no bar.

Como mencionei, há uma Temakeria dentro do próprio bar, num ambiente climatizado, limpo, com mesas e cadeiras novas e confortáveis.

A cerveja é servida nos tradicionais “copos americanos”.

LOCALIZAÇÃO

Fica localizado na Rua São Paulo, Nº. 404 - Pituba – Salvador - BA| Telefone: 71 3346-1200 | Email: ponteaerea_bar@ig.com.br. O bar não oferece serviço de Manobrista, mas você pode estacionar na rua mesmo, sendo constantemente “assessorado” pelos flanelinhas e guardadores de carro do local.

COMENTÁRIOS

Ótimo bar, ambiente excelente e diversificado, ideal para quem sai para beber, assistir a um jogo de futebol, comemorar aniversário ou para depois da praia, sempre tomando a mais gelada cerveja da cidade.

CARANGUEJO DO PARÁ

2009-11-07T20:42:00.008-03:00

O Caranguejo do Pará é um Bar inaugurado há pouco mais de 01 mês no Bairro Itaigara, próximo ao próprio Shopping, no local do antigo restaurante Conselheiro. Inicialmente, seguem informações achadas na net:

“O Caranguejo do Pará Lounge, com ambientes diversificados assinados pela arquiteta Sumara Vilas Boas, com opções para quem busca um local mais intimista ou um happy hour com amigos. O cardápio foi feito pela consultoria da talentosa Elibia Portela tem predominância de pratos de pescados e frutos do mar”.

Bom, saí do trabalho em plena quinta-feira e fui com uns amigos no intuito de comer um bom Caranguejo e tomar uma cerveja gelada, como, aliás, adoramos fazer, principalmente eu e uma amiga minha grande parceira na arte de comer Caranguejo.

O Garçom que nos atendeu foi muito atencioso. Como de costume, pedimos uma cerveja Skol e a promoção de caranguejos da casa: 05 caranguejos acompanhados de pirão. Segue avaliação completa:

Cardápio

Não muito diferente dos cardápios dos outros bares, com nenhum prato diferenciado que a destaque das demais casas. O ponto positivo foi o preço. Apesar de se situar numa área nobre da cidade, os preços são bastante acessíveis, mais baratos que outros bares do mesmo nível. Nisso eu incluo tanto os pratos, os petiscos, tira-gostos, como a cerveja em si.

Avaliação dos petiscos e/ou pratos experimentados

Nesse quesito só posso falar sobre o “carro-chefe”: O Caranguejo. Pedimos a promoção de caranguejos da casa (05 caranguejos acompanhados de pirão), não me recordo do preço, mas sei que era barato. O pedido chegou rápido, mas os caranguejos estavam muito pequenos, apesar de bem cozidos, com a “carne” bem solta. O pirão literalmente ruim, com pedaços de folha-de-louro grandes, coisa que até então nunca tinha visto ou experimentado neste tipo de prato. Se faz parte da receita tradicional, não sei, o que tenho certeza é que deixou um gosto estranho, opinião unânime na mesa. Pedimos a pimenta que vem batida. Questionamos se não tinham o “Molho Lambão”, o garçom nos disse que não, mas que providenciaria de imediato, o que aconteceu rapidamente.

Atendimento

Apesar da boa vontade e atenção do Garçom, notamos nitidamente a “Falta de Treinamento”. Em uma mesa ao lado, uma senhora acompanhada de sua filha pediu a conta. Quando chegou, reclamou que o preço da cerveja estava errado. O Garçom rebateu dizendo que estava certo, quando ela replicou pedindo que ele olhasse o cardápio. Ao olhar, ele percebeu que estava errado e soltou um velho “Vai desculpando senhora”! Conosco não foi diferente, diante das críticas e sugestões nossas, ele chegou a dizer que realmente a administração e gerência do bar eram ruins.

Qualidade e temperatura do chopp ou cerveja

Esse critério é de extrema importância. Como eu disse, pedimos inicialmente uma Skol, que chegou gelada, mas nada comparada a um “Ponte Aérea” da vida. O que nos surpreendeu, negativamente diga-se de passagem, foi que o bar estava relativamente vazio e, após tomarmos 2 cervejas, o Garçom nos informou que a Skol havia terminado e que a única opção seria a Nobel. Pedimos então a Nobel que chegou “quente”. A explicação do Garçom foi que demoraram de abastecer o freezer. Após isso, não tivemos dúvidas, pedimos a conta e fomos para outro bar. Não entendo como um bar com uma excelente estrutura física não possui cerveja gelada em plena quinta-feira, no “Happy Hour”, numa cidade como Salvador. Olha que era um pouco depois das 18:00h. Falha da administração mesmo. Se o bar estivesse lotado poderíamos até admitir a cerveja acabar, mas no início, logo nos primeiros clientes?

Ambiente E ESTRUTURA

Ponto positivo. Chegamos e nos surpreendemos com a estrutura do bar, realmente excelente, muito bonito e bem decorado, todo novo, com uma área coberta (Lounge) com esteiras de palha no teto e uma parte externa muito bem decorada e ventilada, viabilizando assim a presença dos fumantes, proibidos de fumar em local fechado, conforme lei municipal de Salvador. Mesas e cadeiras confortáveis, mantidas sempre limpas pelos garçons. Há uma cestinha para armazenamento dos restos de caranguejo, além da tábua e martelinho de plástico tradicional. A cerveja é servida em taças pequenas, o que evita que “esquente”, uma vez que abastecemos com menor quantidade. Tudo muito limpo.

Localização

Fica situado na Rua Edith Mendes Gama e Abreu, nº 189, no Empório Itaigara e funciona de segunda a segunda, das 11h às 15h, e das 18h ás 0h. Você pode estacionar em algumas vagas na frente do Empório. O bar não oferece serviço de Manobrista.

COMENTÁRIOS

Conforme narrado, o bar tem uma excelente estrutura, mas peca nos serviços, na cerveja, na comida e no atendimento. Com um pouco de investimento e esforço dos donos e ele pode melhorar muito. Na região onde está situado é o único que serve Caranguejo, por isso, se melhorar, tem tudo pra dar certo. Minha principal crítica foi a questão da cerveja ter terminado cedo e a outra opção estar “quente”. Além disso, um bar especializado em Caranguejo não pode servi-los tão pequenos. A receita do pirão também tem que ser melhorada. Ficam aqui minhas dicas e sugestões pessoais, pelo que espero que todos comentem. Em breve mais um bar aqui no BLOG.

Os Bares, "Botecos" e a Cidade de Salvador

2009-11-02T23:51:00.008-03:00

A palavra "boteco" surgiu da abreviação de "Botequim", que teve sua origem em um outro termo: "Botica". Segundo o dicionário "Houaiss", sua definição é: "pequena venda tosca onde servem bebidas, algum tira-gosto, fumo, cigarros, balas, alguns artigos de primeira necessidade, geralmente situado na periferia das cidades ou à beira de estradas".

Vistos como um espaço de socialização e entretenimento, eles passaram a ser freqüentados pelo público masculino e aos poucos foram deixando de ser um local apenas para compras rápidas, posteriormente passando a receber as mulheres. Independente de beira de estradas ou periferia, o que se vê hoje é a tradição que esses bares ainda mantêm. Alguns preservam a imagem de um local mais simples e antigo e preparam suas refeições da mesma forma como se fazia no início do século. Há aqueles que oferecem um atendimento personalizado, e outros que atualizaram seus cardápios, se modernizando.

Trazendo agora tudo isso para realidade de Salvador, comparada há outras cidades como São Paulo, Rio de Janeiro e principalmente Belo Horizonte, onde se vê um boteco em cada esquina, Salvador não tem muita tradição neste tipo de estabelecimento, apesar de possuírmos excelentes botecos.

Bom, como o intuito do BLOG é ser um verdadeiro Guia dos FREQUENTADORES e admiradores de bares e botecos, de tempos em tempos fazeremos uma avaliação de um Bar ou Boteco da cidade, levando sempre em consideração:

Cardápio;
Atendimento;
Qualidade e temperatura do chopp ou cerveja;
Ambiente;
Serviços oferecidos;
Localização;
Fumantes ou não fumantes;
Avaliação dos petiscos e/ou pratos experimentados.

Não atribuiremos nota ou faremos qualquer ranking, até mesmo por conta da subjetividade e dos diferentes padrões dos estabelecimentos.

Portanto, a partir de agora, peço a todos que leiam o BLOG e deixem sua opinião, crítica ou sugestão para a casa avaliada ou sugestão de novas casas a serem visitadas.

Um abraço a todos!